1. Gaọ BasmatiẤn Độ
Tên Gạo Basmati bắt nguồn vào
đầu thế kỷ 19 và có nguồn gốc từ Ấn Độ, mặc dù trước đó nó được biết đến bằng
nhiều tên gọi khác nhau. ‘Bas’ trong ngôn ngữ Tiếng Hindi có nghĩa là “hương
thơm” và “Mati ‘có nghĩa là” đầy “do đó từ Basmati nghĩa là đầy đủ
các hương thơm, Gạo Basmati chỉ được trồng chủ yếu ở miền Bắc Ấn Độ và một
số vùng của Pakistan giáp Ấn Độ. Gạo Basmati là món quà đặc sản mà tạo hóa thiên
nhiên ban cho đất nước Ấn Độ và Pakistan.
Gạo Ấn Độ Basmati có hình dạng hạt dài, siêu mịn và thanh mảnh. Nét đặc
trưng chính của gạo Basmati khác biệt so với các loại gạo thông thường là có
mùi hương thơm và khi nấu hạt gạo dài ra (thông thường là gấp đôi so với hình
dạng ban đầu). Gạo Basmati thường có hai loại màu trắng và màu nâu, một khi đã
quen với mùi vị của gạo Basmati thì các loại gạo khác khó có thể so sánh được.
Trên thế giới đã có thống kê
rằng có gần 10.000 loại gạo và tập chung phần lớn tại Ấn Độ. Trên thực tế, gạo
Basmati chiếm 1% sản lượng của tổng gạo được trồng ở Ấn Độ. Thành phần chính
của gạo Basmati không chứa cholesterol và là loại thực phẩm có chỉ số đường
huyết thấp hay còn gọi là thực phẩm có GI thấp (GI là chữ viết tắt của 2 từ
glycemic index, có nghĩa là chỉ số đường huyết. Do đó Gạo Basmati rất phù hợp
với những người bị tiểu đường hoặc những người đang muốn giảm cân. Gạo
Basmati phù hợp chế độ ăn kiêng: Nếu bạn đang theo chế độ ăn kiêng thì gạo
Basmati sẽ là sự lựa chọn tốt cho bạn, vì các thành phần trong gạo Basmati giúp
tăng hiệu quả trong việc giảm cân, ngăn ngừa bệnh tiểu đường và bệnh tim mạch.
Trong khẩu phần ăn của người ăn kiêng lượng calo phải rất thấp và cần phải tuân
thủ đúng theo chỉ định của bác sĩ chuyên môn.
SỰ KHÁC BIỆT GIỮA GẠO
BASMATI VÀ GẠO JASMINE.
Gạo Jasmine và gạo
Basmati thuộc loại hạt
gạo dài và khá nổi tiếng ở châu Á với hương vị thơm ngon và dễ ăn. Nhìn bề
ngoài thì 2 loại gạo này có vẻ giống nhau nhưng vẫn có sự khác biệt nhất định
giữa gạo Jasmine và gạo
Basmati, hy vọng bài viết này sẽ liệt kê ra một số điểm giúp bạn phân
biệt giữa hai loại gạo này và có sự lựa chọn tốt hơn.
Về nguồn gốc: Gạo
Jasmine, còn gọi là gạo hoa nhài Thái, ban đầu được trồng ở Thái Lan, khi nấu chín
gạo sẽ có mùi thơm của hoa Nhài, gạo Jasmine cũng được trồng tại một số vùng
Campuchia và Việt Nam. Gạo Basmati theo nghĩa đen là “Đầy hương thơm” được
trồng ở chân đồi của dãy Himalayas miền bắc Ấn Độ và Pakistan có một số giống
trồng ở Mỹ. Giống lúa này được trồng ở Ấn Độ trong nhiều thế kỷ sau đó lan tỏa
đến các nước Trung Đông và trở thành món ăn không thể thiếu của các nước này.
Kích thướt hạt gạo bấmti: Cả gạo Jasmine và gạo Basmati đều là loại gạo hạt dài,
tuy nhiên gạo Jasmine hơi ngắn và tròn hơn, còn gạo Basmati dài, thanh mảnh, và
hình kim. Gạo Basmati có kích thướt dài gấp đôi khi nấu chín.
Về cách nấu gạo Basmati: Hai loại gạo này có cách nấu khác nhau hoàn toàn. Trước khi nấu gạo
Jasmine cần được vô kỹ và để ráo để loại bỏ bụi và tinh bột dư thừa sau đó mới
đem đi nấu chín. Còn đối với gạo Basmati có thể ngâm nước trước 30 phút đến 1
tiếng để gạo có thể đảm bảo thắm nước và chín khi nấu. Sau đó nấu với nước
thường hoặc nước muối.
Sau khi nấu: hạt gạo Basmati trở nên khô, mịn và dài hơn ban đầu.
Ngược lại, gạo Jasmine sau khi được nấu chín sẽ mềm và dính.
Giá trị dinh dưỡng:
cả gạo Jasmine và gạo
Basmati đều có chứa
nhiều thành phần carbohydrate, dễ dàng tiêu hóa rất cần thiết cho cơ thể và là
nguồn năng lượng hoàn hảo.
Calories: Hàm
lượng Calo của hai loại gạo này khác nhau, với 1 chén gạo Jasmine có chứa 205
calo, còn với gạo basmati là 238 calo, cả hai đều có lượng chất béo thấp và
không có cholesterol.
Chất Sắt: Gạo Jasmine nâu chứa 2% chất sắt còn gạo Basmati nâu chứa 4%, đối với
gạo Jasmine trắng không chứa chất sắt còn gạo Basmati trắng chứa 2%.
Chỉ số đường huyết (GI): Chỉ số đường huyết của cả hai loại gạo khác nhau rất
nhiều. Gạo Jasmine có chỉ số GI là 109 còn đối với gạo Basmati chỉ số GI là 58
vì vậy gạo Basmati rất phù hợp đối với người bệnh tiểu đường ngoài ra ăn gạo
Basmati làm đói lâu hơn và ít tăng cân phù hợp cho người muốn ăn kiêng.
VOVE là đơn vị nhập khẩu trực
tiếp gạo Basmati chất lượng cao từ Ấn Độ và Pakistan. Chúng tôi đang tìm kiếm
đối tác phân phối gạo Basmati trên toàn quốc. Sản phẩm rất phù hợp với các cửa
hàng Gạo, thực phẩm tốt cho sức khỏe, cửa hàng thực phẩm chay, giảm cân.
Hãy liên lạc với VOVE để có
thể thưởng thức một loại gạo rất tốt cho sức khỏe:
Hotline: 0916853968 (Cung cấp
sỉ và lẻ)
Website: www.vove.com.vn